Archive for febbraio, 2013

  Spring Pasta with mimosa eggs.   Sarà l’arrivo della primavera che ci ispira nuovi piatti? Oppure i tempi di crisi che ci portano ad esplorare nuove strade, come nel caso delle economiche  Trote in porchetta al lardo affumicato, “Made in” Cuciniamoinsieme.it?  Chissà… Sta di fatto che questo primo l’abbiamo ideato,   Read More ...

Categories: Pasta, Uova

  Italy. Turnips (rape)  and broccoli with garlic, chilli and olive oil.   Le rape bianche con le loro cime ci hanno accompagnato per tutto l’inverno, e se ne troveranno ancora fino ad aprile nelle zone più temperate dello Stivale.  Se da uno di questi ortaggi non si “cava una goccia   Read More ...

Categories: Contorni, Verdure

Italy,low-cost. Trout in smoked lard and rosemary with potatoes.   L’idea mi è balenata di fronte ad un banco di pescheria, dove in bella mostra c’erano delle trote freschissime in offerta super-speciale ad un Euro l’una (circa 300 g di peso). Certo un’occasione ghiotta da non lasciarsi sfuggire… ma come cucinarle   Read More ...

Categories: Pesci d'acqua dolce

  Italy- South Tyrol: biscuits Spitzbuben “bull’s eye”.   Anche se dopo ricerche non ho trovato riscontri geografici, a  me piace pensare che la leggenda che narra la nascita di questi dolcetti  sia vera: si era tra il 1618 e il 1648, nel duro periodo di carestia dovuto alla  Guerra dei   Read More ...

Categories: Dolci, Pasticcini&Biscotti

  Italy. Bean soup with mussels.    Per questa pietanza utilizzeremo i fagioli che avremo sgranato e congelato quest’estate. Fermo restando che possiamo utilizzarne di secchi messi debitamente ad ammollare, in scatola, in barattolo  o acquistati surgelati. Una zuppa dunque adatta ad ogni stagione: piacevole bollente nei rigori dell’inverno, ma anche   Read More ...

Categories: Senza categoria

  Pasta: Italian Orecchiette with broccoli, sausage and salted ricotta.     Approfittiamo di una nostra fugace puntata a Napoli -dove abbiamo tra l’altro “fatto spese” acquistando alcuni tra i prodotti più tipici della Campania: per primi i pomodorini vesuviani del piennolo, poi salsicce a pezzi locali, friarielli, mozzarella di bufala e   Read More ...

Categories: Pasta, Piatti unici

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