Archive for giugno, 2013

  Italian Ravioli-veil green heart and aromatic herbs: the stuffing.   Seguiteci passo passo e realizzeremo insieme questo straordinario primo di pasta ripiena, che appaga il gusto ma anche la linea, perché sono ravioli di pasta sottilissita che racchiude un ripieno a base di verdure in foglia, insaporite con erbe aromatiche,   Read More ...

  Italian recipes: squid stewed.  Il mare nel piatto! Vogliamo provare a ridar degna considerazione a questo mollusco, che se non comprato perché confuso col più tenero calamaro, troppo spesso viene scartato? Eppure il suo sapore intenso arricchisce sughi, intingoli e “padellate” come in questo caso. Certo, se non ben   Read More ...

  Italian recipes: spaghetti with clams (Telline or Donax Trunculus).   La pasta con le telline (da taluni chiamate arselle, e che nulla hanno a che vedere con le vongole) è un “must” della cucina costiera laziale, dove una volta questo mollusco bivalve veniva raccolto in abbondanza da tempi immemori. Caratteristica   Read More ...

  Spicy: meatballs Kebab.  L’Oriente sposa l’Occidente in queste insolite polpettine di vitella, speziate con gli aromi del Kebab. Le possiamo servire in qualsiasi stagione. Ma si va verso l’estate: con un’insalatina diventano un fresco secondo anche freddo. E se le infiliamo nello stecco diventano un simpatico appetizer per antipasti,   Read More ...

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