Archive for the ‘Le frittate’ Category

  Italian recipes. Frittata (omelette) with Jerusalem artichokes.  Poteva mancare una bella frittatona alla serie di nostre ricette dedicate a questo straordinario tubero? Il gusto è delicato e tendente al morbido, e possiamo anche speziarlo con una leggera spolverata di mentuccia (non menta)  secca, quando sbattiamo le uova. Semplice è buono…   Read More ...

  Questa è proprio una ricetta della nonna, uno di quei cibi che si davano ai bambini al posto delle odierne merendine, “di plastica” dico io. Mia madre aveva affinato questa tecnica, che fa diventare l’uovo un tutt’uno col pane: era una delizia, e ce lo portavamo anche nelle gite   Read More ...

Categories: Le frittate, Panini

  Questa volta entro nel personale, con qualcosa legato ad un ricordo indelebile nella mia mente: la colazione di Pasqua a casa di “nonna nocciolina” (così la chiamavamo noi nipoti) accalcati tanti eravamo fra figli, figlie, mogli, mariti e figli dei figli. A tavola non mancava mai la frittata con   Read More ...

  Italian Recipes: omelettes peasant. Una pietanza  facile da cucinare, economica, buona sia calda in inverno,  sia fredda in estate o nei pic-nic primaverili. Un piatto dal sapore povero e antico.   Esecuzione: sbattete 1 uovo, salate (poco perché c’è il prosciutto già saporito di suo);  versate in un padellino antiaderente   Read More ...

Categories: Le frittate

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