Archive for the ‘Funghi’ Category

  Italian recipes. Rice with clams and mushrooms Boletus edulis.  Un risottino che non appesantisce e che soddisfa la voglia di mare o di un primo all’apparenza elaborato, magari da servire ai vostri ospiti. O in un’occasione speciale, come è successo a me. Il figurone è assicurato, e possiamo cucinarlo   Read More ...

Categories: Funghi, Pasta, Riso, Risotti

  Italy. Escalope of pork with marsala wine and mushrooms mixed. イタリア。マルサラワインと混合キノコと豚肉のエスカロップ。    L’arista è un taglio di carne di maiale non facile da cucinare, perché tende ad indurire e a divenire stopposo e asciutto per la mancanza di grasso nelle fibre. Il rimedio per insaporirlo ed ammorbidirlo sta in una   Read More ...

Categories: Carne, Funghi, Maiale

Eggs, mushrooms champignon and porcini (Boletus edulis). Settembre: dopo un’estate calda e asciutta, finalmente le piogge, che alternandosi col sole fanno sì che la stagione dei funghi spontanei sia veramente promettente. Porcini, ovoli, russule e galletti si trovano già. Per i tartufi e per la famigliola bisognerà aspettare ancora un   Read More ...

Categories: Funghi, Piatti unici, Uova

  Freeze&defreeze. Spaghetti clams and Boletus edulis mushrooms .  Direttamente dal congelatore di casa (ma è un piatto ottimo ovviamente anche con prodotti freschi) un primo veloce veloce, che anche se fatto in un baleno non ci fa sfigurare con ospiti improvvisati. Tra i relativamente pochi prodotti che veramente val   Read More ...

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