Tradition Italy: meat stew with peppers. Un piatto che “sa di casa”. Certamente ispirata al classico romanesco “Pollo coi peperoni”, anche questa ricetta è ormai entrata nella tradizione regionale italiana nelle sue varianti. Usando il muscolo, taglio di carne economico e saporito avremo uno squisito piatto unico a costi più che ragionevoli.   Read More ...

  Cream Cheese recipe. Eeven light. Uguale uguale al famoso formaggio spalmabile: facciamolo in casa. Gustiamolo così o arricchito di salmone fumé,  o con erbe aromatiche, o rughetta, o noci, o cetrioli e pepe nero, oppure olive, o uova di lompo. Da provare con le pere. Farlo da noi è davvero   Read More ...

  Corn cobs boiled and buttered. Salate o dolci. Cotte alla brace o lessate. E’ questo il modo migliore di gustare le pannocchie di mais. I chicchi sgranati che tanto adesso vanno di moda nelle insalate o in altre preparazioni, non fanno parte della nostra cultura contadina. Da grandi come   Read More ...

Categories: Contorni, Verdure

  Italian recipes: Octopus and purple potatoes in green sauce.  Una bellissima nota di colore rende insolito questo classicissimo della cucina marinara mediterranea… E la salsa verde aggiunge quel tocco in più che fa la differenza…   Esecuzione per 4 persone (in 4 step): -Fase 1: laviamo e mettiamo a   Read More ...

  Italian recipes. Aviator menu: light sea bass with ginger. Cottura superveloce in padella, metodo al mezzo sale: un secondo light  ma incredibilmente saporito, che riassume tutta la digeribilità del pesce alla griglia e al vapore. Assolutamente da provare col “tocco”  dello zenzero…   Esecuzione per 4 persone (in 4   Read More ...

  Italian rcipes. Sea Cutlets: Scabbardfish breaded and fried.  Una squisita cotoletta di mare mangiatutto dedicata ai bambini e a chi non sopporta le spine, con tutti i pregi ed il delicato sapore del pesce azzurro. Un modo gustoso per riscoprire questo prodotto del mare  purtroppo ormai quasi sparito dalle   Read More ...

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