Italian recipes: Octopus and purple potatoes in green sauce.  Una bellissima nota di colore rende insolito questo classicissimo della cucina marinara mediterranea… E la salsa verde aggiunge quel tocco in più che fa la differenza…   Esecuzione per 4 persone (in 4 step): -Fase 1: laviamo e mettiamo a   Read More ...

  Italian recipes. Aviator Menu: spaghetti, Norway lobsters and lemon. Uno spaghetto last minute da fare anche espresso e gourmand da Cordon bleu…   Esecuzione per 4 persone (in 4 step): -Fase 1: laviamo gli scampi e con una forbice pratichiamo un taglio sul guscio della schiena, dalla coda fino   Read More ...

  Italian recipes. Aviator menu: light sea bass with ginger. Cottura superveloce in padella, metodo al mezzo sale: un secondo light  ma incredibilmente saporito, che riassume tutta la digeribilità del pesce alla griglia e al vapore. Assolutamente da provare col “tocco”  dello zenzero…   Esecuzione per 4 persone (in 4   Read More ...

  Italian recipes. Roast young goat and Jerusalem artichokes with thyme. Assolutamente da provare il connubio fra  sapore delicato della carne di capra, ed il  gentile sapor di carciofo dei topinambur.  Per chi vuole gustare un secondo classico ma con una nota originale, made in Cuciniamoinsieme.it. Esecuzione in 4 step   Read More ...

Categories: Carne, Ovini

  Quail with orange. Un modo diverso per gustare questi volatili, che ormai hanno perso la caratteristica selvatica della cacciagione a favore di un gusto più gradito a tutti di carne bianca, pur mantenendo una particolare appetibilità delle carni, apprezzatissime. La ricetta è veloce e non richiede una particolare maestria,   Read More ...

Italian Tropeane (red) onion jam, cinnamon, rum and raisins. Chi non conosce l’unicità delle cipolle di Tropea? Meno nota però è la confettura, a cui abbiamo voluto dare un’impronta speziata ed esotica  complici il rum, i chiodi di garofano e la cannella, pur restando al sud d’Italia con uno splendido   Read More ...

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