Italian recipes: pasta with tuna, pepper and tomato.   Non la solita pasta col tonno, soluzione veloce e ugualmente appetitosa per chi ha poco tempo. Volevamo qualcosa di diverso. E quando aprendo il frigo siamo incappati in un bel peperone ecco l’idea! A conferma che la buona cucina è sinonimo   Read More ...

Categories: Pasta, Sughi

  Italian recipes: vegetable  caponata.  Siamo alle ultime battute per quanto riguarda la stagionalità di peperoni, melanzane e zucchine: approfittiamone dunque per gustarne appieno il sapore. Presto ne troveremo solo di serra, e sarà tutta un’altra cosa, sia per le tasche che per il palato… Quella che vi proponiamo oggi   Read More ...

  Aviator menu:  finely sliced (carpaccio) dry marinated salmon (no lemon no vinegar).  Una ricetta questa dedicata a chi non ama il gusto acido dei pesci marinati in limone o in aceto. Oggi trattiamo del salmone ispirandoci ad una delle più antiche tecniche di conservazione degli alimenti, la marinatura a secco.   Read More ...

  Italian recipes. Rice with clams and mushrooms Boletus edulis.  Un risottino che non appesantisce e che soddisfa la voglia di mare o di un primo all’apparenza elaborato, magari da servire ai vostri ospiti. O in un’occasione speciale, come è successo a me. Il figurone è assicurato, e possiamo cucinarlo   Read More ...

Categories: Funghi, Pasta, Riso, Risotti

  Un grande ingrediente, figlio della terra e del mare di Calabria, frutto di un ingegno atavico. Una della tante “Perle” gastronomiche che l’Italia ci regala. Parliamo della rosamarina, una crema piccante a base di neonata di sardine maturata sotto sale e poi impastata con polvere di peperoncino e finocchietto   Read More ...

Categories: Pasta

  Spring Pasta with mimosa eggs.   Sarà l’arrivo della primavera che ci ispira nuovi piatti? Oppure i tempi di crisi che ci portano ad esplorare nuove strade, come nel caso delle economiche  Trote in porchetta al lardo affumicato, “Made in” Cuciniamoinsieme.it?  Chissà… Sta di fatto che questo primo l’abbiamo ideato,   Read More ...

Categories: Pasta, Uova

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