Syrups: elderflower water (ancient Italian recipe). Una ricetta che la mia famiglia custodisce e tramanda da tempo secondo un vecchio e semplice metodo. Da allungare con acqua e ghiaccio per una fresca e profumatissima bevanda dissetante: la natura nel bicchiere… Occorre  approfittare delle prime giornate di primavera-inizio estate, per raccogliere   Read More ...

Categories: Bevande, Sciroppi

  Italian recipes: rice and lentil soup.  Una minestra che sa d’antico, come la facevano mamme e nonne, corroborante al freddo dell’inverno, sana, nutriente ed economica. Sapori di un tempo che fu, da riscoprire e riproporre in questi tempi di ristrettezze economiche: mai come in questo caso  cibo povero è   Read More ...

  Italian recipes: Roast beef in the pot, baked in 1/2 hour.      Un classimo ormai nella mia famiglia, apprezzato soprattutto perché rispetto ad altre ricette questa prevede un “sughetto” che arricchisce di sapore ogni fetta. Il Roast-beef di casa mia: ve lo giro così come da ricetta tramandata, pronto al   Read More ...

Categories: Bovino, Carne

  Italian recipes: yummy aubergines… Che siano di tipo Perlina, o quelle nere, o viola, o striate, con questo metodo avremo delle melanzane stuzzicanti senza doverle grigliare o friggere. Il risultato è simile a quelle sott’olio, una squisitezza che richiede però un lungo periodo di “maturazione”, e che se non   Read More ...

  Aviator Menu: anchovies to the fishmonger Franco.   6 minuti di cottura, tutto a crudo, profumi d’agrumi e di erbe mediterranee: il segreto di questo piatto è nella semplicità. Ispirata alla Sicilia questa ricetta ci è stata affidata da Franco, pescivendolo (pesciarolo, in gergo romanesco) al molo di Fiumicino, da una   Read More ...

  Italian recipes. Pasta with salt sardines and small tomatoes (economic, also light).    Tutto il sapore del mare racchiuso in questo sugo semplicissimo, che avvolge della buona pasta di grano duro. Una ricetta “last-minute” per portare in tavola un primo brioso e schietto, velocissimo, da allegra convivialità…   Esecuzione in   Read More ...

Categories: Pasta, Pesce Azzurro

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