# Cuciniamo Insieme
Le Tecniche: Pajata, come pulirla e fare le rotelle senza refe
Pasta all'uovo fatta in casa
Trippa di calamari con menta alla romana
Frittelle con crema all'arancia
Confettura di arance e fichi secchi alla cannella e rum
Insalata di radicchi e arance al vivo
Trittico in agrodolce light
Panettone artigianale con lievito di birra
Canocchie (o canocie) alla chioggiotta
Polenta fagiolata
Sugo rustico per polenta, fettuccine, fregnacce e sagne
Antica: confettura di patate (con zucchero Muscovado)
Lenticchie al coccio ripassate al rosmarino
Risotto borlotti e cavolo nero
Confettura di pomodori verdi agrumata con zeste d'arancia
Antica: pane fritto co' l'ova, o Pandorato
Pasta frolla di pasticceria
Confettura d'uva fragola
Fagioli etnici: Bataw, o Lablab, ripassati al pomodoro
Dolcetti friabili al fumetto di mais
Pasta zucchine spinose, guanciale e crema di stracchino
Facile: pasta e vongole al nero di seppia
Delicata: pesto di zucchine a crudo
Confettura di visciole (2 metodi)
Pollo alla lavanda
Patate strapazzate con lavanda, cipolla e aromi
Frittata di farinelli (erba spontanea)
Ricette intelligenti: i Mandorlosi
Cucino&riciclo: "Pizza" di pane
Mafalde siciliane (panini al sesamo) con rimacinato
Light: Torta Filomena (profumata al limone)
Cucino & riciclo: Polpette di pane al forno
biscotti da tè veloci
Antica: salsina golosa di mamma Angioletta
Pane: Mantovanine alla curcuma
Mele cotte farcite di amaretti e mandorle, profumate al rum
Pan Ciabatta: ricetta facile, lievitazione veloce
Seppie e broccoletti in insalata ghiotta
I veri Ricciarelli di Siena, ricetta antica
Pani antichi: Panforte di Siena, o Panpepato
All'origine dei panettoni: Pane Bolognese
Cipolle lesse in salsa
Crema di lattuga al prosciutto crudo
Facile. Delizie alle nocciole
Facile. Zucca alla cacciatora
Antica. Mandorle caramellate
Antica. Mostarda Toscana di mosto, cedro, mele e pere
Chicche di patate con spinaci, "alla Verdi"
Le Tecniche: facciamo le Chicche (gnocchetti) di patate e spinaci
Torta crostavelo con fichi secchi (o altra frutta)