# Antiche
Erbe spontanee: frittata di Portulaca
Antico dolcetto sabino: Arancetti
Artusi docet: cotolette di baccalà
Risotto al brodo di piccione, sfumato al Prosecco
Antica: Ovis Mollis
Antica: Pane e olive amare "fritte"
Antica: grattaculi coi fagioli
Mousse di ricotta, polvere di caffè e Mistrà: tradizionale romana
Antica: sarde fritte menta e limone
Stinco farcito di mele e zibibbo, alla birra rossa
Antica: toscanelli di castagne, farro, nocciole e cacao
Semplice: Pasta coi ricci di mare
Pannochie di mais lesse, al burro (anche dolci)
Tradizioni: paccheri, alici e finocchietto selvatico
Economica: pasta, zucchine, e "muddica atturrata"
Antica. Sciroppi: "Vino" di fiori di Sambuco
Sciroppi: "acqua" di fiori di sambuco (antica ricetta)
Maialino in forno al profumo di mirto (porceddu a modo nostro)
Zuppa di Femminelle di Orbetello (antica)
Peperoni dolci secchi, per tutto l'anno
Cibo di un tempo: Musci (o muscioli o mussoli) alla maniera an...
Dall'antica Roma: pesce in lattuga (light)
Zuppa di cavolo nero e fagioli (antica)
Pasta al ritunnu salatu rattatu (bottarga dei poveri, ovvero ritonno...
Polpette di razza (arzilla). Antica romanesca
Pasta e broccoli con l'arzilla (razza). Antica romanesca
Stracciatella in brodo (antica romanesca)
Castagne bollite secondo la ricetta antica
Pan de mej (o Pan meino o meini): antica, Lombardia
Carciofi alla giudia: antica dal ghetto di Roma
