# Contorni

Pannochie di mais lesse, al burro (anche dolci)

Bieta rossa stufata in padella

Insalata di lenticchie al "verde" di sedano

Zucche!... facciamo i bruscolini... (semi di zucca salati)

Melanzane stuzzicose

Insolita: spigarielli e cavulitti ripassati, ovvero Minestra n...

Pigne di patate millefoglie (anche natalizia)

Peperoni dolci secchi, per tutto l'anno

Insalata di finocchi e arance rosse

Broccolo violetto con olive e acciughe, all'aceto

Carciofi in tegame alla romana

Economica: caponata a modo nostro

Economica. Insalata di patate classica

Estiva: parmigiana di peperoni

Carciofi alla giudia: antica dal ghetto di Roma

Vintage: insalata di carciofi crudi e scaglie di parmigiano

Erbe spontanee: caccialepri alla romana

Rape bianche e cime ripassate in padella

Antica: fave "janche" con le cicorie selvatiche

Carciofi fritti dorati

Contorno di carote viola

Valerianella all'aceto di Umeboshi

Antiche e insolite: talli di zucchine o, pardon, "grattaculi"

Zucchine ripiene in umido alla maggiorana

Insalata di salicornia

Peperoni arrosto conditi (anche light)

Salutare: melone amaro indiano in padella (Karela, o Bitter me...

Economica: uova al timo con piselli

Antica: Bucce di melanzane sott'olio

Antica: fagioli al fiasco