# Della nonna
Delicata: pesto di zucchine a crudo
Confettura di visciole (2 metodi)
Frittata di farinelli (erba spontanea)
Ricette intelligenti: i Mandorlosi
Mafalde siciliane (panini al sesamo) con rimacinato
Light: Torta Filomena (profumata al limone)
Pane: Mantovanine alla curcuma
Mele cotte farcite di amaretti e mandorle, profumate al rum
Pan Ciabatta: ricetta facile, lievitazione veloce
I veri Ricciarelli di Siena, ricetta antica
Pani antichi: Panforte di Siena, o Panpepato
All'origine dei panettoni: Pane Bolognese
Cipolle lesse in salsa
Facile. Zucca alla cacciatora
Antica. Mandorle caramellate
Antica. Mostarda Toscana di mosto, cedro, mele e pere
Chicche di patate con spinaci, "alla Verdi"
Le Tecniche: facciamo le Chicche (gnocchetti) di patate e spinaci
Confettura di mirtilli e mele
Olive verdi raccolte e pronte subito
Panna cotta alla vaniglia con coulis di fragole
Tradizione napoletana: pasta e patate e provola (pasta azzeccata)
Ricciola alla ghiotta con patate
Involtini di verza e carni miste al sugo
Tradizionale: Pan d'arancia
Mediterranea: seppie e ceci
Facile: Panzanella capricciosa
Frutti antichi: confettura di susine Regina Claudia all'uva di...
Erbe spontanee: frittata di Portulaca
Spezzatino alle verdure estive
Non solo sott'olio: Carciofini in padella agli aromi
Antico dolcetto sabino: Arancetti
Artusi docet: cotolette di baccalà
Risotto al brodo di piccione, sfumato al Prosecco
Padellaccia di seppie con verdure
Dolci al cucchiaio: coppe d'inverno
Risotto zucca e speck
Antica: Pane e olive amare "fritte"
Facile: Polpette al sugo di basilico
Antica: grattaculi coi fagioli
Mousse di ricotta, polvere di caffè e Mistrà: tradizionale romana
Pasta fredda alla Norma
Antica: sarde fritte menta e limone
Tradizionale: spezzatino coi peperoni
Semplice. Pasta con zucchine spinose (sechio) e speck
Pesce spatola alla ghiotta
Antica: toscanelli di castagne, farro, nocciole e cacao
USA Corn cobs jelly: gelatina di mais, al limone
Vermicelli o spaghetti alle canocchie
Classici intramontabili: torta Paradiso