# Invernali

Insalata di radicchi e arance al vivo

Panettone artigianale con lievito di birra

Canocchie (o canocie) alla chioggiotta

Polenta fagiolata

Sugo rustico per polenta, fettuccine, fregnacce e sagne

Antica: confettura di patate (con zucchero Muscovado)

Lenticchie al coccio ripassate al rosmarino

Risotto borlotti e cavolo nero

Antica: pane fritto co' l'ova, o Pandorato

Dolcetti friabili al fumetto di mais

Pasta zucchine spinose, guanciale e crema di stracchino

Facile: pasta e vongole al nero di seppia

I Mandorlosi

Mafalde siciliane (panini al sesamo) con rimacinato

Light: Torta Filomena (profumata al limone)

Pane: Mantovanine alla curcuma

Mele cotte farcite di amaretti e mandorle, profumate al rum

Pan Ciabatta: ricetta facile, lievitazione veloce

Seppie e broccoletti in insalata ghiotta

I veri Ricciarelli di Siena, ricetta antica

Pani antichi: Panforte di Siena, o Panpepato

All'origine dei panettoni: Pane Bolognese

Cipolle lesse in salsa

Crema di lattuga al prosciutto crudo

Facile. Delizie alle nocciole

Facile. Zucca alla cacciatora

Antica. Mandorle caramellate

Chicche di patate con spinaci, "alla Verdi"

Le Tecniche: facciamo le Chicche (gnocchetti) di patate e spinaci

Torta crostavelo con fichi secchi (o altra frutta)