# Ricette per tipologia

Insalata di radicchi e arance al vivo

Panettone artigianale con lievito di birra

Canocchie (o canocie) alla chioggiotta

Polenta fagiolata

Sugo rustico per polenta, fettuccine, fregnacce e sagne

Antica: confettura di patate (con zucchero Muscovado)

Lenticchie al coccio ripassate al rosmarino

Risotto borlotti e cavolo nero

Confettura di pomodori verdi agrumata con zeste d'arancia

Antica: pane fritto co' l'ova, o Pandorato

Pasta frolla di pasticceria

Confettura d'uva fragola

Fagioli etnici: Bataw, o Lablab, ripassati al pomodoro

Pasta zucchine spinose, guanciale e crema di stracchino

Facile: pasta e vongole al nero di seppia

Torta crostavelo con fichi secchi (o altra frutta)

Olive verdi raccolte e pronte subito

Le tecniche: olive verdi conciate in salamoia

Crema bastarda di castagne alla vaniglia