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Trittico in agrodolce light
Patate strapazzate con lavanda, cipolla e aromi
biscotti da tè veloci
Antica: salsina golosa di mamma Angioletta
Spezzatino alle verdure estive
Dolci al cucchiaio: coppe d'inverno
Antica: Pane e olive amare "fritte"
Semplice. Pasta con zucchine spinose (sechio) e speck
Minestra di lattuga
Le tecniche: puliamo le seppie
Ravioli-velo cuore verde all’erbe aromatiche e sugo al timo
Antica: fave "janche" con le cicorie selvatiche
Confettura di zucca alla cannella con pistacchi e note di rum
Radicchio tardivo grigliato in gabbia
Colomba pasquale di pasticceria veloce con lievito di birra
Facile: Gnocchetti sardi vongole e rucola
Tagliolini soba (Giappone) al sapor mediterraneo
In pentola. Piccioni al brandy con note di salvia e arancia
Le tecniche: facciamo strutto e ciccioli!
Calamari "grigliati" in padella (light)
Le tecniche: gnocchetti sardi fatti in casa (Malloreddus)
Le tecniche: impariamo a legare arrosto o rollè
Mostarda di peperoni
Carpaccio di salmone marinato a secco (no aceto no limone)
Le tecniche: ricoprire e farcire una torta
Le tecniche: sagne spigate maltagliate
Petto d'anatra in salsa di melograno e grappa ai lamponi
Tradizionale: zucchine 'a scapece
Cacciagione: pappardelle al sugo bianco di lepre
Pasta all'uovo fatta in casa
Pasta zucchine spinose, guanciale e crema di stracchino
Pasta d'oro: fiori di zucca, pancetta e curcuma
Pasta con sugo leggero di asparagi
Per diabetici: torta soffice alla stevia (no zucchero)
Dall'antica Roma: pesce in lattuga (light)
Le tecniche: puliamo il broccolo (o il cavolfiore)
Pasta di primavera alle uova mimosa
Pere caramellate in vasetto
Torta magica, perfetto gioco delle consistenze
Antica: mosto cotto
Torta arancia e birra nera con crema e glassa di cioccolato
Confettura di fiori d'albero di Giuda (Cercis siliquastrum)
Le tecniche. Zucchine spinose (chayote): come pulirle
Insalata di polpo e patate viola, in verde di prezzemolo
Facile: Carré fondants al limone (dolci al piatto)
Pasta vongole e fagioli cannellini
Pasta al sugo nero di mare (anche light). Economica
Economica. Linguine al sugo di granchi comuni
Ravioli-velo cuore verde all'erbe aromatiche: il ripieno
Uova Cake pops e pasta di zucchero. Idee decoro: cestino estivo
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