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# Cuciniamo Insieme
Risotto con spinaci e piselli in crema di parmigiano
Le tecniche: gnocchetti sardi fatti in casa (Malloreddus)
Le tecniche. Salse: "Verde" di prezzemolo
Palline golose al cioccolato (facili, no cottura)
Lesso e patate in "verde" (bollito)
Rollini di pollo (petto) in porchetta
Le tecniche: mondare e affettare il petto di pollo intero (o d...
Pasta cacio e pepe con carciofi e pancetta
Filetto di maiale alle erbe in crosta di baguette
Le tecniche: impariamo a legare arrosto o rollè
Arruffati di Stella... filante (carnevale e halloween)
Involtini berlinesi
Chiacchiere carnevale di nonna Palma (o frappe o cenci). Antic...
Zuppa di cavolo nero e fagioli (antica)
Le tecniche: mondiamo il cavolo nero
Insalata di finocchi e arance rosse
Le tecniche: mondiamo i finocchi da crudité
Le tecniche: peliamo al vivo arance, fette e spicchi
Pasta al ritunnu salatu rattatu (bottarga dei poveri, ovvero ritonno...
Broccolo violetto con olive e acciughe, all'aceto
Polpette di razza (arzilla). Antica romanesca
Pasta e broccoli con l'arzilla (razza). Antica romanesca
Le tecniche: brodo di razza (arzilla) o di pesce
Le tecniche: puliamo il broccolo (o il cavolfiore)
Pasta vongole e fagioli cannellini
Carciofi in tegame alla romana
Canocchie ripiene e al gratin (sparnocchie o pannocchie)
Le tecniche: puliamo le canocchie (pannocchie o sparnocchie)
Mostarda di peperoni
Stracciatella in brodo (antica romanesca)
Piccioni d'autunno su salsa al melograno: natalizia e di gran festa...
Castagne bollite secondo la ricetta antica
Le tecniche: ricavare succo dal melograno (mela granata)
Rolle' di vitello in pentola a pressione (...e non)
Pasta tonno e peperone al pomodoro
Pasta e fagioli con le cotichelle
Pasta al sugo nero di mare (anche light). Economica
Seppie coi piselli: classica laziale (anche a pressione e light)
Economica: caponata a modo nostro
Le tecniche: puliamo le seppie
Carpaccio di salmone marinato a secco (no aceto no limone)
Riso freddo fagioli e tonno: estiva!
Cucino&riciclo: spaghetti al ragù di cozze
Economica. Insalata di patate classica
Economica. Linguine al sugo di granchi comuni
Risotto vongole e funghi porcini
Pan de mej (o Pan meino o meini): antica, Lombardia
Pasta con rosamarina (sardella o neonata al peperoncino)
Pane farina 00 e lievito madre secco
Ravioli-velo cuore verde all’erbe aromatiche e sugo al timo
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