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# %22Ricette+della+nonna%22
Teglia di capretto e topinambur al timo
Rollini di pollo (petto) in porchetta
Filetto di maiale alle erbe in crosta di baguette
Arruffati di Stella... filante (carnevale e halloween)
Zuppa di cavolo nero e fagioli (antica)
Le tecniche: puliamo i totani
Crostata alla confettura di pere e cannella
Uova Cake pops. Idee-decoro: "prato alpino"
Uova Cake pops. Idee-decoro: Pasqua arlecchina...
Polpo in zuppa di ceci con sagne spigate
Dessert al miele di cotogne e ricotta di capra
Dissetante. L'Acquarosa di Leonardo da Vinci
Cailles en sarcophage
Ciambelline ungheresi glassate
Penne crudo, cognac e pomodoro
Carpaccio di polpo verace
Crema-confettura spalmabile di caffè
Pancetta di maiale porchettata al fior di finocchietto
Fegatini e durelli di pollo alla gentile
Frittelle con crema all'arancia
Confettura di arance e fichi secchi alla cannella e rum
Polenta fagiolata
Seppie e broccoletti in insalata ghiotta
Spinaci rossi in padella
Zucchine menta e zenzero
Vintage: avocado al cucchiaio
Demi-roulade: steccata di costine all'arancia. Economica
Economica: stinco in gabbia alle erbe
Confettura di cipolle tropeane, cannella, garofano, rum e zibibbo
Mandorle tostate e salate
Le tecniche. Salse: "Verde" di prezzemolo
Insalata di finocchi e arance rosse
Le tecniche: puliamo le canocchie (pannocchie o sparnocchie)
Le tecniche: ricavare succo dal melograno (mela granata)
Economica: caponata a modo nostro
Cucino&riciclo: spaghetti al ragù di cozze
Le tecniche: pasta leggera per ravioli
Vintage: insalata di carciofi crudi e scaglie di parmigiano
Confettura di mele cotogne
Le tecniche: puliamo le alici fresche
Le tecniche: impasto di farina di grano duro
Risotto con gli asparagi
Le tecniche: impariamo a saltare in padella
Le tecniche: impariamo a "saltare" in padella...
Spaghetti vongole e asparagi selvatici
Snack antichi: fave fritte
Vintage: pasta con crema di cipolle al vino rosso
Pasta alla bujaccara
Le tecniche: zucchine sempre pronte per risotti e pasta
Gnocchi di patate, fagioli e cozze (muscoli)
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