# "Ricette+autunnali"
Pani antichi: Panforte di Siena, o Panpepato
Tradizioni: paccheri, alici e finocchietto selvatico
Dolci al cucchiaio: coppe d'inverno
Pasta cacio e pepe con carciofi e pancetta
Pane: Mantovanine alla curcuma
Mousse di ricotta, polvere di caffè e Mistrà: tradizionale romana
Alici agli agrumi (light, cottura 6 min)
Mafalde siciliane (panini al sesamo) con rimacinato
biscotti da tè veloci
Petti di quaglia arancia e salvia su insalata di finocchi
Focaccia pugliese
Le Tecniche: Pajata, come pulirla e fare le rotelle senza refe
Antica. Mandorle caramellate
Zucchine menta e zenzero
Frittata di farinelli (erba spontanea)
Antica: salsina golosa di mamma Angioletta
Mele cotte farcite di amaretti e mandorle, profumate al rum
Pesce bianco ripieno ai topinambur
Risotto al brodo di piccione, sfumato al Prosecco
Scrigno di mare
Light: Torta Filomena (profumata al limone)
Seppie e broccoletti in insalata ghiotta
Cipolle lesse in salsa
Facile. Delizie alle nocciole
Erbe spontanee: frittata di Portulaca
Fiori di zucca golosi
Raffinata: risotto allo spumante e pompelmo rosa
Dolci facili no cottura: Tiramisù alla pesca
In pentola. Piccioni al brandy con note di salvia e arancia
Stinco farcito di mele e zibibbo, alla birra rossa
Pollo arrosto al limone
Pesce-coccio e puré di patate all'odor di rosmarino
Maialino in forno al profumo di mirto (porceddu a modo nostro)
Dolci rose dolci... (anche senza zucchero)
Pollo alla lavanda
Ricette intelligenti: i Mandorlosi
Pan Ciabatta: ricetta facile, lievitazione veloce
I veri Ricciarelli di Siena, ricetta antica
Fagiolini in giallo
Tradizione napoletana: pasta e patate e provola (pasta azzeccata)
Veloce. Tortini al cioccolato cuore fluido
Spinaci rossi in padella
Carote al marsala
Dolci facili: semifreddo Colombi
Bieta a costa gialla con fagioli cannellini
Bietole costa bianca con olive, capperi e scaglie di mandorle
Tradizionale: spezzatino coi peperoni
Frittatona ai topinambur (carciofi di Gerusalemme)
Tavola in festa. Arrosto alle 3 carni con carciofi
Spigola light allo zenzero