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# "Ricette+di+alta+cucina"
Pani antichi: Panforte di Siena, o Panpepato
Petti di quaglia arancia e salvia su insalata di finocchi
Colomba pasquale di pasticceria veloce con lievito di birra
Frutti antichi: confettura di susine Regina Claudia all'uva di...
Tradizioni: paccheri, alici e finocchietto selvatico
In pentola. Piccioni al brandy con note di salvia e arancia
Stinco farcito di mele e zibibbo, alla birra rossa
Risotto al brodo di piccione, sfumato al Prosecco
Dolci facili: semifreddo Colombi
Tavola in festa. Arrosto alle 3 carni con carciofi
Demi-roulade: steccata di costine all'arancia. Economica
Facile: arrosto al latte in salsa di nocciole al Porto
Piccioni d'autunno su salsa al melograno: natalizia e di gran festa...
Gamberoni in camicia di kataifi (Kadayf)
Salmone in crosta al finocchietto e pepe rosa
Cailles en sarcophage
Petto d'anatra in salsa di melograno e grappa ai lamponi
Pasta al pesto di mandorle fresche e bottarga
Riso al Quadrotto, con doppio malto, chips di speck e profumo...
Pasqua: uova bianche confettate. Idee-decoro