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# Uova e frittate
Antica: uova in purgatorio (uov’ ‘mpriatorio)
Antica: pane fritto co' l'ova, o Pandorato
Frittata di farinelli (erba spontanea)
Erbe spontanee: frittata di Portulaca
Frittatona ai topinambur (carciofi di Gerusalemme)
Filippine: Uova salate (o uova rosse). Ricetta
Uova con funghi prataioli e porcini
Panino stretto stretto con l’uovo
Frittatine pasquali
Frittatine contadine
