# Contorni
Tradizionale: zucchine 'a scapece
Legumi dimenticati: roveja in insalata
Pomodori verdi sott'olio a crudo
Le tecniche: zucchine sempre pronte per risotti e pasta
Fagiolini alla villana
Regionali: Peperoni arrosto alla napoletana
Insalata di radicchi e arance al vivo
Trittico in agrodolce light
Lenticchie al coccio ripassate al rosmarino
Fagioli etnici: Bataw, o Lablab, ripassati al pomodoro
Pani antichi: Panforte di Siena, o Panpepato
Cipolle lesse in salsa
Facile. Zucca alla cacciatora
Fagiolini in giallo
Insalata di limoni, spinacini, avocado e zucchine in fiore
Spinaci rossi in padella
Fiori di zucca golosi
Carote al marsala
Non solo sott'olio: Carciofini in padella agli aromi
Bieta a coste rosse, porri e pinoli
Bieta a costa gialla con fagioli cannellini
Bietole costa bianca con olive, capperi e scaglie di mandorle
Zucchine menta e zenzero
Light: cipolle borettane stufate in porchetta
Vintage: avocado al cucchiaio
Insalata di farro estiva
Mediterranea. Agretti appetitosi in salsa
"La patatosa": base con patate per pizze-focacce
Facile: Patate e carciofi in padella
Light: carpaccio di zucca
Pannochie di mais lesse, al burro (anche dolci)
Bieta rossa stufata in padella
Insalata di lenticchie al "verde" di sedano
Zucche!... facciamo i bruscolini... (semi di zucca salati)
Melanzane stuzzicose
Insolita: spigarielli e cavulitti ripassati, ovvero Minestra n...
Pigne di patate millefoglie (anche natalizia)
Peperoni dolci secchi, per tutto l'anno
Insalata di finocchi e arance rosse
Broccolo violetto con olive e acciughe, all'aceto
Carciofi in tegame alla romana
Economica: caponata a modo nostro
Economica. Insalata di patate classica
Estiva: parmigiana di peperoni
Carciofi alla giudia: antica dal ghetto di Roma
Vintage: insalata di carciofi crudi e scaglie di parmigiano
Erbe spontanee: caccialepri alla romana
Rape bianche e cime ripassate in padella
Antica: fave "janche" con le cicorie selvatiche
Carciofi fritti dorati