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# Economiche
Chiacchiere di carnevale (o frappe, o cenci) superlight
Marmellata di agrumi senza bucce
Tradizionale: zucchine 'a scapece
Snack antichi: fave fritte
Crema pasticcera all'arancia, light e dolcificata con eritritolo
Torta magica, perfetto gioco delle consistenze
Pane in pentola a prova di inesperti
Legumi dimenticati: roveja in insalata
Low-cost. Pasta in rosa al prosciutto crudo e panna fresca
Pancetta di maiale porchettata al fior di finocchietto
Facile&sano: Petali di mela
Conserve: arance sciroppose
Mousse di cachi e cioccolato zero cottura
Antica: uova in purgatorio (uov’ ‘mpriatorio)
Vintage: pasta con crema di cipolle al vino rosso
Alternative: cotiche coi fagioli di soia Edamame
Confettura pesche a cottura breve e intermittente
Pasta alla bujaccara
Pomodori verdi sott'olio a crudo
Le tecniche: zucchine sempre pronte per risotti e pasta
Tradizioni: pesche ripiene al forno
Fagiolini alla villana
Pasta alla Norma tradizionale siciliana
Conserve: ciliegie col nocciolo in sciroppo
Gnocchi di patate, fagioli e cozze (muscoli)
Acqua di fiori di mandarancio
Fegatini e durelli di pollo alla gentile
Confettura di fiori d'albero di Giuda (Cercis siliquastrum)
Antica: Flipùn di polenta
Scorzette golose a modo mio
Focaccia pugliese
Piedini di maiale in umido coi fagioli
Le castagnole di zia Rosina, leggere e asciutte
Pasta all'uovo fatta in casa
Insalata di radicchi e arance al vivo
Trittico in agrodolce light
Polenta fagiolata
Lenticchie al coccio ripassate al rosmarino
Risotto borlotti e cavolo nero
Confettura di pomodori verdi agrumata con zeste d'arancia
Antica: pane fritto co' l'ova, o Pandorato
Pasta frolla di pasticceria
Confettura d'uva fragola
Fagioli etnici: Bataw, o Lablab, ripassati al pomodoro
Dolcetti friabili al fumetto di mais
Pasta zucchine spinose, guanciale e crema di stracchino
Delicata: pesto di zucchine a crudo
Frittata di farinelli (erba spontanea)
Mafalde siciliane (panini al sesamo) con rimacinato
Light: Torta Filomena (profumata al limone)
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