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# Per diabetici
Crema pasticcera all'arancia, light e dolcificata con eritritolo
Antica: uova in purgatorio (uov’ ‘mpriatorio)
Antica: coniglio all'ischitana
Fagiolini alla villana
Le Tecniche: Pajata, come pulirla e fare le rotelle senza refe
Trippa di calamari con menta alla romana
Insalata di radicchi e arance al vivo
Trittico in agrodolce light
Canocchie (o canocie) alla chioggiotta
Lenticchie al coccio ripassate al rosmarino
Delicata: pesto di zucchine a crudo
Frittata di farinelli (erba spontanea)
Pane: Mantovanine alla curcuma
Seppie e broccoletti in insalata ghiotta
Pani antichi: Panforte di Siena, o Panpepato
Cipolle lesse in salsa
Fagiolini in giallo
Insalata di limoni, spinacini, avocado e zucchine in fiore
Petti di quaglia arancia e salvia su insalata di finocchi
Involtini di verza e carni miste al sugo
Pesce bianco ripieno ai topinambur
Spinaci rossi in padella
Spezzatino alle verdure estive
Bieta a coste rosse, porri e pinoli
Scrigno di mare
Ravanelli sott'aceto al pepe rosa
Zucchine menta e zenzero
Light: cipolle borettane stufate in porchetta
Insalata di farro estiva
Formaggio spalmabile Filadelfia. Anche light
Sorprese con patate viola e alici al timo
Dell'aviatore: dentice con verdure dell'orto al timo
Tradizioni: paccheri, alici e finocchietto selvatico
Spigola light allo zenzero
Insalata di lenticchie al "verde" di sedano
Pasta con topinambur (carciofi di Gerusalemme) e stracchino
Alici agli agrumi (light, cottura 6 min)
Per diabetici: torta soffice alla stevia (no zucchero)