# Veloci
Chiacchiere di carnevale (o frappe, o cenci) superlight
Snack antichi: fave fritte
Low-cost. Pasta in rosa al prosciutto crudo e panna fresca
Conserve: arance sciroppose
Mousse di cachi e cioccolato zero cottura
Antica: uova in purgatorio (uov’ ‘mpriatorio)
Pasta alla bujaccara
Idee: frutta-ghiaccio per aperitivi e drink post-stagione
Le tecniche: zucchine sempre pronte per risotti e pasta
Tradizioni: pesche ripiene al forno
Fagiolini alla villana
Conserve: ciliegie col nocciolo in sciroppo
Acqua di fiori di mandarancio
Antica: Flipùn di polenta
Scorzette golose a modo mio
Focaccia pugliese
Insalata di radicchi e arance al vivo
Trittico in agrodolce light
Canocchie (o canocie) alla chioggiotta
Antica: pane fritto co' l'ova, o Pandorato
Dolcetti friabili al fumetto di mais
Pasta zucchine spinose, guanciale e crema di stracchino
Facile: pasta e vongole al nero di seppia
Delicata: pesto di zucchine a crudo
Frittata di farinelli (erba spontanea)
Ricette intelligenti: i Mandorlosi
Light: Torta Filomena (profumata al limone)
Mele cotte farcite di amaretti e mandorle, profumate al rum
Pan Ciabatta: ricetta facile, lievitazione veloce
Seppie e broccoletti in insalata ghiotta
I veri Ricciarelli di Siena, ricetta antica
Pani antichi: Panforte di Siena, o Panpepato
Cipolle lesse in salsa
Facile. Delizie alle nocciole
Facile. Zucca alla cacciatora
Antica. Mandorle caramellate
Fagiolini in giallo
Pasta fredda con salmone affumicato, pistacchi e note di limone
Fresco-dessert: Panna e menta jelly
Panna cotta alla vaniglia con coulis di fragole
Spatzle verdi (Gnocchetti tirolesi), vongole e asparagi
Insalata di limoni, spinacini, avocado e zucchine in fiore
Petti di quaglia arancia e salvia su insalata di finocchi
Facile: Gnocchetti sardi vongole e rucola
Veloce. Tortini al cioccolato cuore fluido
Pesce bianco ripieno ai topinambur
Spinaci rossi in padella
Facile: Panzanella capricciosa
Fiori di zucca golosi
Bruschetta di mare