Panino stretto stretto con l’uovo
Clara
Della nonna
Secondi piatti
Uova e frittate
Tempo di cottura: 8 minutiPorzioni: a piacereIngredienti: 1 uovo a panino; fette di pane o rosette; olio e.v.o.Per ogni uovo:…
Salmone in crosta al finocchietto e pepe rosa
Clara
Di alta cucina
Moderne e rivisitazioni
Natale
Pesci, crostacei, molluschi e frutti di mare
Secondi piatti
Tempo di cottura: 25 - 30 minutiPorzioni: 4Ingredienti: 800 g di filetto di salmone; un mazzetto di finocchietto selvatico; pepe…
Biscottini da thé (frollini)
Clara
Della nonna
Dolci e confetture
Tempo di cottura: 10 minutiPorzioni: a piacereIngredienti: 750 g di farina 00; 3 rossi d'uovo; 500 g di burro; 250…
Fettine alla pizzaiola
Carne
Clara
Della nonna
Secondi piatti
Tempo di cottura: 60 minutiPorzioni: 4Ingredienti: almeno 600 g di fettine di vitellone o di manzo; 1 bottiglia di passata…
Pasta e ceci alla romana
Antiche
Clara
Della nonna
Pasta
Primi piatti
Tempo di cottura: 30 minutiPorzioni: 4Ingredienti: eno 800 gr di ceci ammollati; pasta corta tipo ditalini o ditali rigati qb;…
Galletti alla diavola in padella (anche light)
Carne
Clara
Della nonna
Secondi piatti
Tempo di cottura: 30 - 40 minutiPorzioni: 2Ingredienti: 2 galletti; olio, sale e pepe qb; rosmarino e timo; aglio 1…
Cicoria ripassata
Antiche
Clara
Contorni
Della nonna
Verdure e tuberi
Tempo di cottura: 20 minutiPorzioni: 2Ingredienti: cicoria; 1-2 spicchi di aglio; sale e peperoncino q.b.Fase 1Puliamo, e laviamo più volte…
Antica: frittelle di fiori di sambuco
Antiche
Antipasti e stuzzichini
Contorni
Della nonna
Verdure e tuberi
Tempo di cottura: 60 minutiPorzioni: 4Ingredienti: fiori di sambuco; 650 cc di acqua frizzante e freddissima; circa 400 g di…
Ossibuchi (Oss büs) alla milanese
Carne
Clara
Secondi piatti
Tempo di cottura: 90 minutiPorzioni: 4Ingredienti: 4 ossibuchi di vitello (circa un kg e 200 g); olio e.v.o. e 60…
