# Gran festa o domenicali

Mousse di ricotta, polvere di caffè e Mistrà: tradizionale romana

Semplice: calamari, polpetti e/o seppioline light al forno

In pentola. Piccioni al brandy con note di salvia e arancia

Rombo e patate, e giallo di limone

Pasta topinambur e salsiccia

Gelatina di mandarini clementini

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# Primaverili

Spigola light allo zenzero

Cotolette di mare: pesce sciabola (o spatola) impanato

Bieta rossa stufata in padella

Spezzatino e cipolline in umido alle spezie d'oriente

Antica. Sciroppi: "Vino" di fiori di Sambuco

Sciroppi: "acqua" di fiori di sambuco (antica ricetta)

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# Piatti unici

Antica: pane fritto co' l'ova

Seppie e broccoletti in insalata ghiotta

Pani antichi: Panforte di Siena, o Panpepato

Chicche di patate con spinaci, "alla Verdi"

La Tecniche: facciamo le Chicche (gnocchetti) di patate e spinaci

Fagiolini in giallo

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# Ultime ricette

Pane in pentola a prova di inesperti

Legumi dimenticati: roveja in insalata

Low-cost. Pasta in rosa al prosciutto crudo e panna fresca

Pancetta di maiale porchettata al fior di finocchietto

Torta arancia e birra nera con crema e glassa di cioccolato

Mousse di cachi e cioccolato zero cottura

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