# Invernali

In pentola. Piccioni al brandy con note di salvia e arancia

Confettura mandorlata di pere e cannella

Semplice. Pasta con zucchine spinose (sechio) e speck

Frittatona ai topinambur (carciofi di Gerusalemme)

Rombo e patate, e giallo di limone

Pasta topinambur e salsiccia

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# Antiche

Cibo di un tempo: Musci (o muscioli o mussoli) alla maniera an...

Dall'antica Roma: pesce in lattuga (light)

Zuppa di cavolo nero e fagioli (antica)

Pasta al ritunnu salatu rattatu (bottarga dei poveri, ovvero ritonno...

Polpette di razza (arzilla). Antica romanesca

Pasta e broccoli con l'arzilla (razza). Antica romanesca

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# Ultime ricette

Piedini di maiale in umido coi fagioli

Le castagnole di zia Rosi, leggere e asciutte

Tradizione romanesca: rigatoni con la pajata

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Trippa di calamari con menta alla romana

Frittelle con crema all'arancia

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