# Autunnali

Facile. Zucca alla cacciatora

Antica. Mandorle caramellate

Antica. Mostarda Toscana di mosto, cedro, mele e pere

Chicche di patate con spinaci, "alla Verdi"

Le Tecniche: facciamo le Chicche (gnocchetti) di patate e spinaci

Torta crostavelo con fichi secchi (o altra frutta)

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# Dieta dell'aviatore

Per diabetici: torta soffice alla stevia (no zucchero)

Calamari "grigliati" in padella (light)

Carpaccio di salmone marinato a secco (no aceto no limone)

Risotto vongole e funghi porcini

Torta del nonno

Le tecniche: olive verdi conciate in salamoia

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# Prima colazione

Confettura di pomodori verdi agrumata con zeste d'arancia

Antica: pane fritto co' l'ova, o Pandorato

Confettura d'uva fragola

Confettura di visciole (2 metodi)

Mafalde siciliane (panini al sesamo) con rimacinato

Light: Torta Filomena (profumata al limone)

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# Ultime ricette

Tradizionale: zucchine 'a scapece

Snack antichi: fave fritte

Crema-confettura spalmabile di caffè

Tradizionale. Rumtopf, matrimonio d'amore tra frutta e rum

Torta magica, perfetto gioco delle consistenze

Frutti dimenticati: confettura di gelsi bianchi, cottura breve...

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