# Ricette autunnali

Bietole costa bianca con olive, capperi e scaglie di mandorle

Antico dolcetto sabino: Arancetti

Artusi docet: cotolette di baccalà

Risotto al brodo di piccione, sfumato al Prosecco

Light: riso e porri

Padellaccia di seppie con verdure

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# Ricette di alta cucina

Piccioni d'autunno su salsa al melograno: natalizia e di gran festa...

Pasta di zucchero. Idee: fiori-decoro

Petto d'anatra in salsa di melograno e grappa ai lamponi

Riso al Quadrotto, con doppio malto, chips di speck e profumo...

Salmone in crosta al finocchietto e pepe rosa

Gamberoni in camicia di kataifi (Kadayf)

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Confettura di mirtilli e mele

Fagiolini in giallo

Pasta fredda con salmone affumicato, pistacchi e note di limone

Fresco-dessert: Panna e menta jelly

Panna cotta alla vaniglia con coulis di fragole

Tradizione: pasta e patate e provola (pasta azzeccata)

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