# Primaverili

Delicata: pesto di zucchine a crudo

Frittata di farinelli (erba spontanea)

I Mandorlosi

Mafalde siciliane (panini al sesamo) con rimacinato

Light: Torta Filomena (profumata al limone)

Pane: Mantovanine alla curcuma

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# Made in Cuciniamoinsieme.it

Insalata di radicchi e arance al vivo

Panettone artigianale con lievito di birra

Sugo rustico per polenta, fettuccine, fregnacce e sagne

Antica: confettura di patate (con zucchero Muscovado)

Lenticchie al coccio ripassate al rosmarino

Confettura di pomodori verdi agrumata con zeste d'arancia

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# Ultime ricette

Cacciagione: pappardelle al sugo bianco di lepre

Radicchio tardivo grigliato in gabbia

Piedini di maiale in umido coi fagioli

Le castagnole di zia Rosi, leggere e asciutte

Tradizione romanesca: rigatoni con la pajata

Le Tecniche: Pajata, come pulirla e fare le rotelle senza refe

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