Mostarda di peperoni
Clara
Dolci e confetture
Estive
Natale
Tempo di cottura: 120-150 minutiPorzioni: a piacereIngredienti: peperoni 1,5 kg puliti e tagliati (2 kg interi); aceto di mele 500…
Canocchie ripiene e al gratin (sparnocchie o pannocchie)
Clara
Della nonna
Natale
Pesci, crostacei, molluschi e frutti di mare
Secondi piatti
Tempo di cottura: 5 minutiPorzioni: a piacereIngredienti: canocchie fresche quindi piene; pangrattato circa 1/2 cucchiaino ognuna; sale fino quanto basta;…
Carciofi in tegame alla romana
Clara
Contorni
Della nonna
Invernali
Pasqua
Primaverili
Verdure e tuberi
Tempo di cottura: 20 minutiPorzioni: 4Ingredienti: carciofi col loro gambo, 1 o più a persona; mentuccia di campo possibilmente fresca;…
Carpaccio di salmone marinato a secco (no aceto no limone)
Clara
Dieta dell'aviatore
Estive
Natale
Pesci, crostacei, molluschi e frutti di mare
Primaverili
Secondi piatti
Porzioni: 4-6Ingredienti: pezzo di baffa di salmone 600 g; sale fino 500 g; zucchero semolato 250 g; erbe aromatiche mediterranee…
Economica: caponata a modo nostro
Clara
Contorni
Piatti unici
Verdure e tuberi
Tempo di cottura: 30 minutiPorzioni: 4Ingredienti: melanzana 1 grande; zucchine 2 medie; carote viola o arancio 4 medio-grandi; peperoni 3…
Seppie coi piselli: classica laziale (anche a pressione e light)
Clara
Della nonna
Light
Pesci, crostacei, molluschi e frutti di mare
Secondi piatti
Tempo di cottura: 20-30 minutiPorzioni: 4Ingredienti: seppie bianche 1 kg e 500 (pulite pronte circa 1 kg); pisellini surgelati o…
Pasta al sugo nero di mare (anche light). Economica
Clara
Pasta
Primi piatti
Tempo di cottura: 30 minutiPorzioni: 4Ingredienti: pasta tipo mezze maniche o altro formato 400 g; seppie nere 7-800 g (almeno…
Pasta e fagioli con le cotichelle
Clara
Della nonna
Pasta
Piatti unici
Primi piatti
Tempo di cottura: 90 minutiPorzioni: 4Ingredienti: cotiche di prosciutto 500 g (sgrassate 200 g); fagioli borlotti 4 barattoli (1 kg…
Pasta tonno e peperone al pomodoro
Clara
Natale
Pasta
Primi piatti
Tempo di cottura: 40 minutiPorzioni: 4Ingredienti: tonno in scatola sott'olio sgocciolato 180-200g; pasta secca 320-400 g (in questo caso penne…
