Mandorle tostate e salate
Antipasti e stuzzichini
Clara
Frutta
Tempo di cottura: 10 minutiPorzioni: a sceltaIngredienti: mandorle sbucciate e spellate, 300 g; chiara d'uovo non montata, 1 cucchiaino da…
Insolita: spigarielli e cavulitti ripassati, ovvero Minestra napoletana
Autunnali
Clara
Contorni
Della nonna
Dieta dell'aviatore
Invernali
Primaverili
Verdure e tuberi
Tempo di cottura: 40 minutiIngredienti: minestra napoletana (spigarielli e cavulitti); buon olio extravergine di oliva qb senza lesinare; aglio in…
Maialino in forno al profumo di mirto (porceddu a modo nostro)
Antiche
Autunnali
Carne
Clara
Della nonna
Estive
Invernali
Pasqua
Primaverili
Secondi piatti
Tempo di cottura: 180 minutiPorzioni: a piacereIngredienti: maialino da latte; liquore al mirto quanto basta; sale fino e pepe a…
Pesce-coccio e puré di patate all’odor di rosmarino
Autunnali
Clara
Dieta dell'aviatore
Estive
Invernali
Moderne e rivisitazioni
Pesci, crostacei, molluschi e frutti di mare
Piatti unici
Primaverili
Secondi piatti
Tempo di cottura: 60-90 minutiPorzioni: 4Ingredienti: un pesce coccio di circa 1 kg; sale e pepe quanto basta; aglio 1…
Maltagliati di vitello e carciofi al timo
Autunnali
Carne
Clara
Dieta dell'aviatore
Economiche
Invernali
Primaverili
Secondi piatti
Tempo di cottura: 30-40 minutiPorzioni: 4Ingredienti: fettine non troppo sottili di vitello (possibilmente Sora) 800 g; carciofi 4; olio extravergine…
Pasta, sarde al sale e pomodoro (economica, anche light)
Autunnali
Clara
Della nonna
Dieta dell'aviatore
Estive
Invernali
Pasta
Primaverili
Primi piatti
Tempo di cottura: 15 minutiPorzioni: 4Ingredienti: pasta corta 80-100 g a persona; sarde sotto sale 8 (16 filetti x circa…
Pollo arrosto al limone
Autunnali
Carne
Clara
Dieta dell'aviatore
Estive
Ferragosto
Invernali
Light
Natale
Pasqua
Primaverili
Secondi piatti
Tempo di cottura: 90 minutiPorzioni: 4-6Ingredienti: pollo ruspante intero 1; limone non trattato, 1 grande; vino bianco secco 3/4 di…
Gnocchetti sardi alle sarde e finocchietto (Malloreddus)
Autunnali
Clara
Della nonna
Estive
Invernali
Pasta
Primaverili
Primi piatti
Tempo di cottura: 15 minutiPorzioni: 4Ingredienti: gnocchetti sardi 400 g (o fatti in casa con 650 g di farina di…
Dall’antica Roma: pesce in lattuga (light)
Antiche
Autunnali
Clara
Estive
Invernali
Light
Medioevali
Pesci, crostacei, molluschi e frutti di mare
Primaverili
Secondi piatti
Tempo di cottura: 30-40 minutiPorzioni: 4Ingredienti: polpa di pesce già spinato e diliscato 600-800 g; lattuga romana un paio di…
