Cooking time: 90-120 mins Serving: 2-3 people

  Knuckle of pork stuffed with apples and raisins, to the red beer. Un piatto che evoca i sontuosi banchetti del medioevo, quando il dolce si sposava magnificamente con il maiale e con la cacciagione. Ad   Read More ...

Cooking time: Circa 30 mins Serving: A piacere people

  Italian ancient: toscanelli cookies with chestnuts, emmer, hazelnuts and cocoa. Quando andavo in Garfagnana a casa di amici, è così che concludevo il pasto della festa: toscanelli “intufati” (inzuppati) nel Vin Santo, creati dalla   Read More ...

Cooking time: 90 mins Serving: 2-6 people

  Italian recipes: knuckle of pork with rind, and Mediterranean herbs. La “gabbia” di cotenna trattiene gli umori e cede i profumi: un secondo succulento da gustare e da “crocchiare”. Dalla tradizione italiana un’economica idea in più…   Read More ...

Cooking time: Almeno 90 mins Serving: 4 people

  Italian recipes: hot stew with white corn polenta. Veneto e Calabria: uno straordinario piatto unico che le unisce  grazie ad un piccolo segreto, la gustosissima rosamarina calabrese, per aromatizzare con discrezione… Provate, e ne varrà la pena… Vi   Read More ...

Cooking time: 10-15 mins Serving: 4-8 people

  Surprises with purple potatoes and anchovies, and thyme. Piccoli scrigni per un antipasto o stuzzichino di classe e da grandi occasioni o cene in piedi. Per fare un figurone spendendo poco…   Esecuzione per 4-8 persone   Read More ...

Cooking time: Circa 90 min mins Serving: A piacere people

  American recipes: corn cobs  jelly, to the lemon.  Una deliziosa gelatina al limone su base di “Brodo” di mais, e cioè sfruttando l’acqua di cottura delle pannocchie, e soprattutto dei torsoli. Questa volta l’arte   Read More ...

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