# Tecniche

Facile&sano: Petali di mela

Le tecniche: zucchine sempre pronte per risotti e pasta

Acqua di fiori di mandarancio

Le Tecniche: Pajata, come pulirla e fare le rotelle senza refe

Pasta all'uovo fatta in casa

Pasta frolla di pasticceria

Le Tecniche: facciamo le Chicche (gnocchetti) di patate e spinaci

Le tecniche. Zucchine spinose (chayote): come pulirle

Le tecniche. Stinco di maiale: come decotennarlo e disossarlo

Le tecniche: pectina di mele e limone

Le tecniche. Salse: “Verde” di sedano

Le tecniche: facciamo strutto e ciccioli!

Le tecniche: gnocchetti sardi fatti in casa (Malloreddus)

Le tecniche. Salse: "Verde" di prezzemolo

Le tecniche: mondare e affettare il petto di pollo intero (o d...

Le tecniche: impariamo a legare arrosto o rollè

Le tecniche: mondiamo il cavolo nero

Le tecniche: mondiamo i finocchi da crudité

Le tecniche: peliamo al vivo arance, fette e spicchi

Le tecniche: brodo di razza (arzilla) o di pesce

Le tecniche: puliamo il broccolo (o il cavolfiore)

Le tecniche: puliamo le canocchie (pannocchie o sparnocchie)

Le tecniche: ricavare succo dal melograno (mela granata)

Le tecniche: puliamo le seppie

Sugo di pomodorini freschi al timo (anche light)

Le tecniche: pasta leggera per ravioli

Le tecniche: puliamo i totani

Le tecniche: ricoprire e farcire una torta

Le tecniche: puliamo i carciofi

Le tecniche. Cake pops di colomba e crema ganache: l'impasto