# Carne

Pancetta di maiale porchettata al fior di finocchietto

Alternative: cotiche coi fagioli di soia Edamame

Antica: coniglio all'ischitana

Fegatini e durelli di pollo alla gentile

Piedini di maiale in umido coi fagioli

Petti di quaglia arancia e salvia su insalata di finocchi

Involtini di verza e carni miste al sugo

Spezzatino alle verdure estive

Facile: arrosto al latte in salsa di nocciole al Porto

Facile: Polpette al sugo di basilico

Tradizionale: spezzatino coi peperoni

In pentola. Piccioni al brandy con note di salvia e arancia

Tavola in festa. Arrosto alle 3 carni con carciofi

Steccata di costine, ripiena alle castagne

Demi-roulade: steccata di costine all'arancia. Economica

Stinco farcito di mele e zibibbo, alla birra rossa

Economica: stinco in gabbia alle erbe

Spezzatino alla rosamarina con polenta bianca

Tradizionale: spezzatino coi piselli (anche a pressione)

Spezzatino e cipolline in umido alle spezie d'oriente

Teglia di capretto e topinambur al timo

Quaglie all'arancia

Roast-beef in pentola, cotto in max 1/2 ora

Pollo arrosto al limone

Maltagliati di vitello e carciofi al timo

Maialino in forno al profumo di mirto (porceddu a modo nostro)

Pollo o galletto come al barbecue (light)

Lesso e patate in "verde" (bollito)

Rollini di pollo (petto) in porchetta

Filetto di maiale alle erbe in crosta di baguette