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# Carne
Pancetta di maiale porchettata al fior di finocchietto
Alternative: cotiche coi fagioli di soia Edamame
Antica: coniglio all'ischitana
Fegatini e durelli di pollo alla gentile
Piedini di maiale in umido coi fagioli
Petti di quaglia arancia e salvia su insalata di finocchi
Involtini di verza e carni miste al sugo
Spezzatino alle verdure estive
Facile: arrosto al latte in salsa di nocciole al Porto
Facile: Polpette al sugo di basilico
Tradizionale: spezzatino coi peperoni
In pentola. Piccioni al brandy con note di salvia e arancia
Tavola in festa. Arrosto alle 3 carni con carciofi
Steccata di costine, ripiena alle castagne
Demi-roulade: steccata di costine all'arancia. Economica
Stinco farcito di mele e zibibbo, alla birra rossa
Economica: stinco in gabbia alle erbe
Spezzatino alla rosamarina con polenta bianca
Tradizionale: spezzatino coi piselli (anche a pressione)
Spezzatino e cipolline in umido alle spezie d'oriente
Teglia di capretto e topinambur al timo
Quaglie all'arancia
Roast-beef in pentola, cotto in max 1/2 ora
Pollo arrosto al limone
Maltagliati di vitello e carciofi al timo
Maialino in forno al profumo di mirto (porceddu a modo nostro)
Pollo o galletto come al barbecue (light)
Lesso e patate in "verde" (bollito)
Rollini di pollo (petto) in porchetta
Filetto di maiale alle erbe in crosta di baguette
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