# Light

Crema pasticcera all'arancia, light e dolcificata con eritritolo

Legumi dimenticati: roveja in insalata

Facile&sano: Petali di mela

Mousse di cachi e cioccolato zero cottura

Focaccia pugliese

Le Tecniche: Pajata, come pulirla e fare le rotelle senza refe

Insalata di radicchi e arance al vivo

Trittico in agrodolce light

Canocchie (o canocie) alla chioggiotta

Polenta fagiolata

Lenticchie al coccio ripassate al rosmarino

Fagioli etnici: Bataw, o Lablab, ripassati al pomodoro

Facile: pasta e vongole al nero di seppia

Delicata: pesto di zucchine a crudo

Light: Torta Filomena (profumata al limone)

Seppie e broccoletti in insalata ghiotta

Pani antichi: Panforte di Siena, o Panpepato

Cipolle lesse in salsa

Crema di lattuga al prosciutto crudo

Torta crostavelo con fichi secchi (o altra frutta)

Olive verdi raccolte e pronte subito

Fagiolini in giallo

Panna cotta alla vaniglia con coulis di fragole

Insalata di limoni, spinacini, avocado e zucchine in fiore

Petti di quaglia arancia e salvia su insalata di finocchi

Pesce bianco ripieno ai topinambur

Spinaci rossi in padella

Fiori di zucca golosi

Bietole costa bianca con olive, capperi e scaglie di mandorle

Light: riso e porri