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Filippine: Uova salate (o uova rosse). Ricetta
Tradizionale: spezzatino coi piselli (anche a pressione)
Pesce spatola (sciabola) veloce al pomodoro
Insalata di lenticchie al "verde" di sedano
Confettura di cipolle tropeane, cannella, garofano, rum e zibibbo
Melanzane stuzzicose
Le tecniche: facciamo strutto e ciccioli!
Zuppa di Femminelle di Orbetello (antica)
Pasta al pesto di mandorle fresche e bottarga
Cibo di un tempo: Musci (o muscioli o mussoli) alla maniera an...
Palline golose al cioccolato (facili, no cottura)
Lesso e patate in "verde" (bollito)
Involtini berlinesi
Insalata di finocchi e arance rosse
Broccolo violetto con olive e acciughe, all'aceto
Pasta e broccoli con l'arzilla (razza). Antica romanesca
Canocchie ripiene e al gratin (sparnocchie o pannocchie)
Mostarda di peperoni
Pasta e fagioli con le cotichelle
Ravioli-velo cuore verde all'erbe aromatiche: il ripieno
Economica: cenci di totano in intingolo
Pesci: leccia all'acqua pazza pazza!
Crostata alla confettura di pere e cannella
Pane cafone al lievito madre essiccato
Pasta di primavera alle uova mimosa
Olive nere fresche in barattolo "alla Lucietta"
Olive all'ascolana secondo la ricetta antica
Petto d'anatra in salsa di melograno e grappa ai lamponi
Antica: cucuzzata (confettura) di zucchine lunghe
Galletti in padella limone e salvia
Alici fresche marinate
Torte: la mia Tenerina ferrarese, o Montenegrina
Alici fritte marinate
Zucchine ripiene in umido alla maggiorana
Congela&scongela. Vermicelli porcini e vongole
Cavatelli fatti in casa al pomodoro, melanzane&Co.
Insalata di patate alla berlinese
Cacciatora di coniglio a modo mio
Friggitelli
Galletti alla diavola in padella (anche light)
Broccolo bianco soffocato all'aceto
Ossibuchi (Oss büs) alla milanese
Peperoni saltati in padella
Cailles en sarcophage
Risotto alla milanese classico, con funghi porcini
Risotto con gli asparagi
Penne crudo, cognac e pomodoro
Frittatine contadine
Tradizionale: zucchine 'a scapece
Pere caramellate in vasetto
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