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Carbonara di primavera
Spada all’isolana con scampi alla piastra (anche light)
Fiori di zucca alla romana
Le tecniche: impariamo a "saltare" in padella...
Porchetta e patate saporite
Lumachine di mare piccantine al pomodoro
Ciambelline ungheresi glassate
Arista bardata e lardellata con patate
Dado vegetale gusto classico
Patatine chips: quelle croccantose...
Passatina di ceci e vongole con gamberoni
Minestra di lattuga
Minestra indivia, riso e fagioli cannellini
Piccione ripieno di funghi
Coscio d’abbacchio alle erbe di Provenza con patate
Antica: frittelle di polenta con uvetta e arancia
Insolita: spigarielli e cavulitti ripassati, ovvero Minestra n...
Dolci rose dolci... (anche senza zucchero)
Le tecniche: gnocchetti sardi fatti in casa (Malloreddus)
Le tecniche: impariamo a legare arrosto o rollè
Stracciatella in brodo (antica romanesca)
Le tecniche: puliamo i totani
Insalata di salicornia
Pasta al nero di seppia
Würstel e crauti
Insalata tiepida di cuori di spinaci (o spinacini)
Salmone alla mediterranea
Alici sotto sale
Pak Choi aglio, olio e peperoncino
Mezze maniche carciofi, speck e panna
Petto d'anatra all'arancia
Spaghetti vongole e asparagi selvatici
Le tecniche: puliamo il broccolo (o il cavolfiore)
Le tecniche: cuociamo il polpo
Cremini fritti ascolani (o crema fritta)
Le tecniche: puliamo il pollame eviscerato (galletti)
Sughetto semplice semplice
Frittatine pasquali
Le tecniche. Salse: "Verde" di prezzemolo
Le tecniche: puliamo le canocchie (pannocchie o sparnocchie)
Sugo di pomodorini freschi al timo (anche light)
Le tecniche: pasta leggera per ravioli
Le tecniche. Cake pops di colomba e crema ganache: l'impasto
Le tecniche: sagne spigate maltagliate
Sugo di maiale e olive nere fresche
Le tecniche: olive verdi conciate in salamoia
Valerianella all'aceto di Umeboshi
Antica: i Cucchiteddi (1)
Le tecniche: peperoni arrostiti sulla piastra
Le tecniche: i cavatelli fatti in casa
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