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Carpaccio di polpo verace
Alici sotto sale
Passatina di ceci e vongole con gamberoni
Low-cost. Pasta in rosa al prosciutto crudo e panna fresca
Pasta alla bujaccara
Fegatini e durelli di pollo alla gentile
Cacciagione: pappardelle al sugo bianco di lepre
Tradizione romanesca: rigatoni con la pajata
Trippa di calamari con menta alla romana
Pollo alla lavanda
Cucino&riciclo: "Pizza" di pane
Fagiolini in giallo
Ricciola alla ghiotta con patate
Facile: Panzanella capricciosa
Girandola di alici fritte
Sugarelli alla "veneziana"
Scrigno di mare
Facile: arrosto al latte in salsa di nocciole al Porto
Zucchine menta e zenzero
Antica: sarde fritte menta e limone
Semplice: calamari, polpetti e/o seppioline light al forno
In pentola. Piccioni al brandy con note di salvia e arancia
Tavola in festa. Arrosto alle 3 carni con carciofi
Pesce spatola alla ghiotta
Stinco farcito di mele e zibibbo, alla birra rossa
Pesce spatola (sciabola) veloce al pomodoro
Teglia di capretto e topinambur al timo
Padellata di calamari e fagioli
Cannolicchi di mare gratinati al timo
Alici agli agrumi (light, cottura 6 min)
Maialino in forno al profumo di mirto (porceddu a modo nostro)
Murici peposi alla nizzarda
Cibo di un tempo: Musci (o muscioli o mussoli) alla maniera an...
Dall'antica Roma: pesce in lattuga (light)
Lesso e patate in "verde" (bollito)
Rollini di pollo (petto) in porchetta
Insalata di finocchi e arance rosse
Polpette di razza (arzilla). Antica romanesca
Le tecniche: puliamo il broccolo (o il cavolfiore)
Canocchie ripiene e al gratin (sparnocchie o pannocchie)
Stracciatella in brodo (antica romanesca)
Seppie coi piselli: classica laziale (anche a pressione e light)
Economica: cenci di totano in intingolo
Speziate: polpettine Kebab
Scaloppe di arista al marsala con misto funghi
Polpo in zuppa di ceci con sagne spigate
Antica: fave "janche" con le cicorie selvatiche
Petto d'anatra in salsa di melograno e grappa ai lamponi
Galletti in padella limone e salvia
Alici fresche marinate
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