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Carciofi in tegame alla romana
Frittura di occhio di canna
Confettura di zucca alla cannella con pistacchi e note di rum
Frittelle con crema all'arancia
Colomba pasquale di pasticceria veloce con lievito di birra
Sciroppi: "acqua" di fiori di sambuco (antica ricetta)
Light. Torta Venere: no grassi, no farina, no lievito...
Castagne bollite secondo la ricetta antica
Rolle' di vitello in pentola a pressione (...e non)
Le tecniche: ricoprire e farcire una torta
Crema pasticcera all'arancia, light e dolcificata con eritritolo
Pasta al ritunnu salatu rattatu (bottarga dei poveri, ovvero ritonno...
Le tecniche: puliamo il broccolo (o il cavolfiore)
Pane cafone al lievito madre essiccato
Le castagnole di zia Rosina, leggere e asciutte
Crema bastarda di castagne alla vaniglia
Olive all'ascolana secondo la ricetta antica
Antica: frittelle di polenta con uvetta e arancia
Pasta all'uovo fatta in casa
Pasta alla Norma tradizionale siciliana
Classici intramontabili: torta Paradiso
Dall'antica Roma: pesce in lattuga (light)
Arruffati di Stella... filante (carnevale e halloween)
Mostarda di peperoni
Alici fritte marinate
Tradizionale: zucchine 'a scapece
Torta arancia e birra nera con crema e glassa di cioccolato
Vintage: avocado al cucchiaio
In pentola. Piccioni al brandy con note di salvia e arancia
Confettura vellutata di ciliegie e basta!
Calamari "grigliati" in padella (light)
Risotto vongole e funghi porcini
Estiva: parmigiana di peperoni
Sugo di maiale e olive nere fresche
Tradizionale. Rumtopf, matrimonio d'amore tra frutta e rum
biscotti da tè veloci
Steccata di costine, ripiena alle castagne
Pasta al pesto di mandorle fresche e bottarga
Pasta cacio e pepe con carciofi e pancetta
Chiacchiere carnevale di nonna Palma (o frappe o cenci). Antic...
Pasta e fagioli con le cotichelle
Pane farina 00 e lievito madre secco
Le tecniche: pasta leggera per ravioli
Fettuccine con sugo agli asparagi semplice (anche light)
Le tecniche. Cake pops di colomba e crema ganache: l'impasto
Cotognata dura in cubetti alla cannella
Uova con funghi prataioli e porcini
Pere caramellate in vasetto
Radicchio tardivo grigliato in gabbia
Confettura di visciole (2 metodi)
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