# %22Ricette+per+diabetici%22
Raffinata: risotto allo spumante e pompelmo rosa
Antica: grattaculi coi fagioli
Mousse di ricotta, polvere di caffè e Mistrà: tradizionale romana
Mediterranea. Agretti appetitosi in salsa
Gelatina di mandarini clementini
Demi-roulade: steccata di costine all'arancia. Economica
Roast-beef in pentola, cotto in max 1/2 ora
Facile: Carré fondants al limone (dolci al piatto)
Zuppa di Femminelle di Orbetello (antica)
Pollo o galletto come al barbecue (light)
Pan de mej (o Pan meino o meini): antica, Lombardia
Mediterranea: spaghetti con le telline (o arselle)
Pasta con salsiccia, fave e pecorino
Vermicellini alla cicala grande di mare (magnosa)
Spitzbuben a occhio di bue (sud Tirolo)
Pasta aglio, olio e... fantasia!
Friggitelli
Le tecniche: sfilettiamo il pesce
Arzilla (razza) al pomodoro dietetica (anche non light)
Paccheri vongole e carciofi: trittico vincente!
Le tecniche: pastella per fritti tipo 1
Sughetto semplice semplice
Carpaccio di polpo verace
Torta magica, perfetto gioco delle consistenze
Idee: frutta-ghiaccio per aperitivi e drink post-stagione
Antica: coniglio all'ischitana
Fagiolini alla villana
Gnocchi di patate, fagioli e cozze (muscoli)
Trippa di calamari con menta alla romana
Panna cotta alla vaniglia con coulis di fragole
Erbe spontanee: frittata di Portulaca
Tagliolini soba (Giappone) al sapor mediterraneo
Stinco farcito di mele e zibibbo, alla birra rossa
Pasta con nodini di pesce spatola
Confettura di cipolle tropeane, cannella, garofano, rum e zibibbo
Le tecniche: mondare e affettare il petto di pollo intero (o d...
Pasta al sugo nero di mare (anche light). Economica
Crostata alla confettura di pere e cannella
Rape bianche e cime ripassate in padella
Primo veloce ma gourmand: Vermicellini alla bottarga
Valerianella all'aceto di Umeboshi
Pollo coi peperoni alla romana
Le tecniche: i cavatelli fatti in casa
Economica: uova al timo con piselli
Le tecniche: impasto di farina di grano duro
Insalata di patate alla berlinese
Polpette al sugo con pitartima
Saute' di cozze (anche light)
Ossibuchi (Oss büs) alla milanese
Penne crudo, cognac e pomodoro