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# %22Ricette+per+diabetici%22
Marmellata di agrumi senza bucce
Fegatini e durelli di pollo alla gentile
Focaccia pugliese
Confettura di arance e fichi secchi alla cannella e rum
Canocchie (o canocie) alla chioggiotta
Antica: confettura di patate (con zucchero Muscovado)
Light: Torta Filomena (profumata al limone)
Chicche di patate con spinaci, "alla Verdi"
Fresco-dessert: Panna e menta jelly
Bruschetta di mare
Carote al marsala
Artusi docet: cotolette di baccalà
Facile: arrosto al latte in salsa di nocciole al Porto
Facile: Polpette al sugo di basilico
Confettura mandorlata di pere e cannella
Vermicelli o spaghetti alle canocchie
Melanzane stuzzicose
Le tecniche: puliamo i totani
Seppie con patate
Erbe spontanee: caccialepri alla romana
Le tecniche: sagne spigate maltagliate
Dessert al miele di cotogne e ricotta di capra
Cacciatora di coniglio a modo mio
Patatine chips: quelle croccantose...
Spaghetti vongole e asparagi selvatici
Antica: mosto cotto
Polenta fagiolata
Antica. Mandorle caramellate
Confettura di mirtilli e mele
Facile: Gnocchetti sardi vongole e rucola
Bietole costa bianca con olive, capperi e scaglie di mandorle
La Torta d'arancia
Dolci al cucchiaio: coppe d'inverno
Risotto zucca e speck
Le tecniche. Stinco di maiale: come decotennarlo e disossarlo
Confettura di prugne nere, come una volta...
Teglia di capretto e topinambur al timo
Le tecniche. Salse: “Verde” di sedano
Maltagliati di vitello e carciofi al timo
Risotto con spinaci e piselli in crema di parmigiano
Le tecniche: mondiamo i finocchi da crudité
Le tecniche: peliamo al vivo arance, fette e spicchi
Pasta di primavera alle uova mimosa
Strascioni saltati con salsiccia, friarielli e ricotta salata
Antica: fave "janche" con le cicorie selvatiche
Le tecniche: svuotiamo le zucchine
Insalata di salicornia
Totanetti in umido con patate (Squid with potatoes)
Arrosto morto di vitellone
Biscottini da thé (frollini)
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