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Canocchie ripiene e al gratin (sparnocchie o pannocchie)
Seppie coi piselli: classica laziale (anche a pressione e light)
Le tecniche: puliamo le seppie
Ravioli-velo cuore verde all'erbe aromatiche: il ripieno
Polpo in zuppa di ceci con sagne spigate
Economica: trote in porchetta al lardo affumicato
Le tecniche: peperoni arrostiti sulla piastra
Antica: Bucce di melanzane sott'olio
Antica: frittelle di fiori di sambuco
Salmone in crosta al finocchietto e pepe rosa
Chiacchiere di carnevale (o frappe, o cenci) superlight
Pancetta di maiale porchettata al fior di finocchietto
Conserve: arance sciroppose
Antica: uova in purgatorio (uov’ ‘mpriatorio)
Tradizioni: pesche ripiene al forno
Crema di nespole
Pasta asparagi e salsiccia
Confettura di pomodori verdi agrumata con zeste d'arancia
Facile: pasta e vongole al nero di seppia
Cucino & riciclo: Polpette di pane al forno
Antica. Mostarda Toscana di mosto, cedro, mele e pere
Veloce. Tortini al cioccolato cuore fluido
Fiori di zucca golosi
Antica: Ovis Mollis
Antica: sarde fritte menta e limone
Pannochie di mais lesse, al burro (anche dolci)
Quaglie all'arancia
Cannolicchi di mare gratinati al timo
Gnocchetti di stracchino profumati al timo
Le tecniche. Salse: "Verde" di prezzemolo
Rollini di pollo (petto) in porchetta
Zuppa di cavolo nero e fagioli (antica)
Le tecniche: ricavare succo dal melograno (mela granata)
Cucino&riciclo: spaghetti al ragù di cozze
Economica: cenci di totano in intingolo
Speziate: polpettine Kebab
Vintage: insalata di carciofi crudi e scaglie di parmigiano
Congela&scongela: zuppa fagioli e cozze (muscoli)
Olive nere fresche in barattolo "alla Lucietta"
Speciale olive e olio nuovo: ricette
Confettura di mele cotogne
Torte: la mia Tenerina ferrarese, o Montenegrina
Zucchine ripiene in umido alla maggiorana
Liquore alle fragole
Crema-confettura spalmabile di caffè
Tradizione romanesca: rigatoni con la pajata
Pasta frolla di pasticceria
All'origine dei panettoni: Pane Bolognese
Crema di lattuga al prosciutto crudo
Spatzle verdi (Gnocchetti tirolesi), vongole e asparagi
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