# %22Ricette+della+nonna%22
Le tecniche: ricoprire e farcire una torta
Le tecniche: sagne spigate maltagliate
Petto d'anatra in salsa di melograno e grappa ai lamponi
Cicoria ripassata
Antica: pane fritto co' l'ova, o Pandorato
Antica. Sciroppi: "Vino" di fiori di Sambuco
Torta del nonno
Granchi in intingolo di pomodoro
Biscottini da thé (frollini)
Chicche di patate con spinaci, "alla Verdi"
Erbe spontanee: frittata di Portulaca
Facile: Polpette al sugo di basilico
Tradizionale: spezzatino coi peperoni
Antica: toscanelli di castagne, farro, nocciole e cacao
Classici intramontabili: torta Paradiso
Tradizionale: spezzatino coi piselli (anche a pressione)
Pesce spatola (sciabola) veloce al pomodoro
Melanzane stuzzicose
Cibo di un tempo: Musci (o muscioli o mussoli) alla maniera an...
Broccolo violetto con olive e acciughe, all'aceto
Le tecniche. Cake pops di colomba e crema ganache: l'impasto
Primo veloce ma gourmand: Vermicellini alla bottarga
Alici fresche marinate
Cotognata dura in cubetti: come conservarla
Cavatelli fatti in casa al pomodoro, melanzane&Co.
Economica: uova al timo con piselli
Broccolo bianco soffocato all'aceto
Patatine chips: quelle croccantose...
Tradizionale: zucchine 'a scapece
Cacciagione: pappardelle al sugo bianco di lepre
Pasta all'uovo fatta in casa
Pasta zucchine spinose, guanciale e crema di stracchino
Pasta d'oro: fiori di zucca, pancetta e curcuma
Pasta con sugo leggero di asparagi
Per diabetici: torta soffice alla stevia (no zucchero)
Dall'antica Roma: pesce in lattuga (light)
Le tecniche: puliamo il broccolo (o il cavolfiore)
Pasta di primavera alle uova mimosa
Chiacchiere di carnevale (o frappe, o cenci) superlight
Confettura di visciole (2 metodi)
Confettura di mirtilli e mele
Tradizione napoletana: pasta e patate e provola (pasta azzeccata)
Involtini di verza e carni miste al sugo
Tradizionale: Pan d'arancia
Antico dolcetto sabino: Arancetti
Antica: grattaculi coi fagioli
Pasta fredda alla Norma
Vermicelli o spaghetti alle canocchie
Cotolette di mare: pesce sciabola (o spatola) impanato
Peperoni dolci secchi, per tutto l'anno