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# %22Ricette+della+nonna%22
Artusi docet: cotolette di baccalà
Pesce spatola alla ghiotta
Semplice: Pasta coi ricci di mare
Sciroppi: "acqua" di fiori di sambuco (antica ricetta)
Alici agli agrumi (light, cottura 6 min)
Maialino in forno al profumo di mirto (porceddu a modo nostro)
Canocchie ripiene e al gratin (sparnocchie o pannocchie)
Pasta con salsiccia, fave e pecorino
Spitzbuben a occhio di bue (sud Tirolo)
Olive nere fresche in barattolo "alla Lucietta"
Antica: i Cucchiteddi (1)
Confettini fritti
Uova con funghi prataioli e porcini
Arrosto morto di vitellone
Antica: Bucce di melanzane sott'olio
Polpette al sugo con pitartima
Pasta al sugo di mare (anche light)
Galletti alla diavola in padella (anche light)
Pasta al nero di seppia
Lumachine di mare piccantine al pomodoro
Alici sotto sale
Minestra indivia, riso e fagioli cannellini
Piccione ripieno di funghi
Frittatine contadine
Antica: uova in purgatorio (uov’ ‘mpriatorio)
Confettura pesche a cottura breve e intermittente
Crema di nespole
Antica: Confettura di petali di rose
Tradizione romanesca: rigatoni con la pajata
Fagioli etnici: Bataw, o Lablab, ripassati al pomodoro
Insalata di limoni, spinacini, avocado e zucchine in fiore
Bruschetta di mare
Light: cipolle borettane stufate in porchetta
Dolci facili: Tiramisù alle fragole
Profumata: confettura di albicocche al sesamo
Spezzatino alla rosamarina con polenta bianca
Confettura di kiwi con note di limone
Quaglie all'arancia
Cannolicchi di mare gratinati al timo
Pollo arrosto al limone
Pigne di patate millefoglie (anche natalizia)
Murici peposi alla nizzarda
Le tecniche: mondiamo il cavolo nero
Piccioni d'autunno su salsa al melograno: natalizia e di gran festa...
Le tecniche: puliamo i carciofi
Economica: trote in porchetta al lardo affumicato
Congela&scongela: zuppa fagioli e cozze (muscoli)
Le tecniche: olive verdi conciate in salamoia
Carbonara di primavera
Ossibuchi (Oss büs) alla milanese
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