# Cuciniamo Insieme
Raffinata: confettura di pesche bianche alla rosa
Zucchine menta e zenzero
Light: cipolle borettane stufate in porchetta
Vintage: avocado al cucchiaio
Facile: Polpette al sugo di basilico
Antica: grattaculi coi fagioli
Tagliolini soba (Giappone) al sapor mediterraneo
Insalata di farro estiva
Dolci facili: Tiramisù alle fragole
Mousse di ricotta, polvere di caffè e Mistrà: tradizionale romana
Pasta fredda alla Norma
Profumata: confettura di albicocche al sesamo
Antica: sarde fritte menta e limone
Tradizionale: spezzatino coi peperoni
Semplice: calamari, polpetti e/o seppioline light al forno
In pentola. Piccioni al brandy con note di salvia e arancia
Confettura mandorlata di pere e cannella
Mediterranea. Agretti appetitosi in salsa
Semplice. Pasta con zucchine spinose (sechio) e speck
Le tecniche. Zucchine spinose (chayote): come pulirle
Frittatona ai topinambur (carciofi di Gerusalemme)
"La patatosa": base con patate per pizze-focacce
Rombo e patate, e giallo di limone
Pasta topinambur e salsiccia
Formaggio spalmabile Filadelfia. Anche light
Gelatina di mandarini clementini
Facile: Patate e carciofi in padella
Tavola in festa. Arrosto alle 3 carni con carciofi
Steccata di costine, ripiena alle castagne
Light: carpaccio di zucca
Demi-roulade: steccata di costine all'arancia. Economica
Pesce spatola alla ghiotta
Stinco farcito di mele e zibibbo, alla birra rossa
Antica: toscanelli di castagne, farro, nocciole e cacao
Le tecniche. Stinco di maiale: come decotennarlo e disossarlo
Economica: stinco in gabbia alle erbe
Spezzatino alla rosamarina con polenta bianca
Sorprese con patate viola e alici al timo
USA Corn cobs jelly: gelatina di mais, al limone
Filippine: Uova salate (o uova rosse). Ricetta
Vermicelli o spaghetti alle canocchie
Classici intramontabili: torta Paradiso
Confettura di prugne nere, come una volta...
Le tecniche: pectina di mele e limone
Semplice: Pasta coi ricci di mare
Confettura mandorlata di pesche
Confettura vellutata di ciliegie e basta!
Pannochie di mais lesse, al burro (anche dolci)
Insalata di polpo e patate viola, in verde di prezzemolo
Spaghettoni scampi e limone