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Conserve: arance sciroppose
Mousse di cachi e cioccolato zero cottura
Antica: uova in purgatorio (uov’ ‘mpriatorio)
Alternative: cotiche coi fagioli di soia Edamame
Pomodori verdi sott'olio a crudo
Idee: frutta-ghiaccio per aperitivi e drink post-stagione
Le tecniche: zucchine sempre pronte per risotti e pasta
Regionali: Peperoni arrosto alla napoletana
Gnocchi di patate, fagioli e cozze (muscoli)
Acqua di fiori di mandarancio
Cacciagione: pappardelle al sugo bianco di lepre
Antica: frittelle di polenta con uvetta e arancia
Pasta all'uovo fatta in casa
Sugo rustico per polenta, fettuccine, fregnacce e sagne
Pasta frolla di pasticceria
Confettura di visciole (2 metodi)
Pollo alla lavanda
Cucino & riciclo: Polpette di pane al forno
Facile. Delizie alle nocciole
Facile. Zucca alla cacciatora
Antica. Mostarda Toscana di mosto, cedro, mele e pere
Le Tecniche: facciamo le Chicche (gnocchetti) di patate e spinaci
Confettura di mirtilli e mele
Panna cotta alla vaniglia con coulis di fragole
Insalata di limoni, spinacini, avocado e zucchine in fiore
Petti di quaglia arancia e salvia su insalata di finocchi
Facile: Gnocchetti sardi vongole e rucola
Involtini di verza e carni miste al sugo
Pasta, cozze e funghi finferli, o gallinacci
Mediterranea: seppie e ceci
Spinaci rossi in padella
Facile: Panzanella capricciosa
Confettura di susine nere, con albicocche secche profumate al...
Fiori di zucca golosi
Bruschetta di mare
Dolci facili: semifreddo Colombi
Non solo sott'olio: Carciofini in padella agli aromi
Bieta a coste rosse, porri e pinoli
Bieta a costa gialla con fagioli cannellini
Antico dolcetto sabino: Arancetti
Sugarelli alla "veneziana"
Padellaccia di seppie con verdure
Scrigno di mare
Facile: arrosto al latte in salsa di nocciole al Porto
Raffinata: risotto allo spumante e pompelmo rosa
Dolci facili no cottura: Tiramisù alla pesca
Zucchine menta e zenzero
Frittatona ai topinambur (carciofi di Gerusalemme)
"La patatosa": base con patate per pizze-focacce
Formaggio spalmabile Filadelfia. Anche light